Budidaya Labu Siam (Sechium edule)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman labu siam diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Violales
Famili	: Cucurbitaceae
Genus	: Sechium
Spesies	: Sechium edule

Labu siam (Sechium edule Sw.) di Jawa Barat dinamakan gambas sedangkan di Jawa Tengah disebut waluh jipang. Tanaman ini berumur panjang (lebih dari dua tahun). Hampir setiap orang gemar buah labu siam karena rasanya enak dan dingin. Selain itu, tanaman ini mengandung vitamin A, vitamin B, dan sedikit vitamin C.

Budidaya Mentimun (Cucumis sativus L.)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman mentimun diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Violales
Famili	: Cucurbitaceae
Genus	: Cucumis
Spesies	: Cucumis sativus .L.

Mentimun atau bonteng merupakan tanaman semusim yang bersifat menjalar. Tanaman tersebut menjalar atau memanjat dengan menggunakan alat panjat berbentuk pilin (spiral). Panjang batang mentimun 0,5 m – 1,5 m. Daun mentimun lebar berlekuk menjari dan dangkal, berwarna hijau muda sampai hijau tua. Daunnya beraroma kurang sedap dan langu. Bulunya tidak begitu tajam.

Budidaya Bit (Beta vulgaris L.)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman bit diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Caryophyllales
Famili	: Chenopodiaceae
Genus	: Beta
Spesies	: Beta vulgaris L.

Bit merupakan tanaman semusim yang berbentuk rumput. Batang bit sangat pendek, hampir tak terlihat. Akar tunggangnya tumbuh menjadi umbi. Daunnya tumbuh terkumpul pada leher akar tunggang (pangkal umbi) dan berwarna kemerahan. Umbi bit berbentuk bulat atau menyerupai gasing. Akan tetapi, ada pula bit berbentuk lonjong. Ujung umbi bit terdapat akar. Bunganya tersusun dalam rangkaian bunga yang bertangkai panjang banyak (racemus). Tanaman ini sulit berbunga di Indonesia. Bit banyak digemari karena rasanya enak, sedikit manis dan lunak.

Budidaya Seledri (Apium graveolens)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman seledri diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Umbelliferales
Famili	: Umbelliferae
Genus	: Apium
Spesies	: Apium graveolens

Seledri merupakan tanaman setahun yang berbentuk rumput. Tanaman seledri berakar tunggang dengan banyak akar samping yang dangkal. Batangnya pendek karena daunnya terkumpul pada leher akar seperti wortel. Daunnya mempunyai aroma yang harum spesifik. Daun tanaman seledri menjari, melekuk-lekuk dan tidak teratur, serta memiliki tangkai yang panjang. Bunganya terkumpul dalam bongkol bertangkai panjang. Warna bunganya putih kekuning-kuningan. Buahnya panjang berusuk dan keras.

Budidaya Wortel (Daucus carota)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman wortel diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Umbelliferales
Famili	: Umbelliferae
Genus	: Daucus
Spesies	: Daucus carota

Wortel atau bortel merupakan tanaman semusim yang berbentuk rumput. Batangnya sangat pendek, hampir tidak terlihat. Akar tunggangnya berubah bentuk menjadi umbi. Akar samping sangat sedikit dan timbul pada umbinya. Makin bermutu umbinya makin tidak ada akar sampingnya, kecuali pada ujung umbi. Pengambilan hara dari dalam tanah hanya dilakukan oleh akar tunggang.

Dalam pembibitan untuk menghasilkan benih bermutu, pemilihan pohon induk diarahkan pada bentuk umbi. Umbi terpilih dipindahkan untuk ditanam di tempat khusus pembibitan. Umbi wortel bentuknya bulat panjang dan langsing. Umbi wortel berwarna kuning kemerah-merahan karena mengandung karoten (provitamin A) yang sangat tinggi. Oleh karena itu, baunya tidak sedap. Selain provitamin A, wortel pun mengandung vitamin B dan C. Umbi wortel ini banyak digemari karena rasanya enak, gurih, renyah dan sedikit manis.

Budidaya Lobak (Raphanus sativus)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman lobak diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Papavorales
Famili	: Cruciferae
Genus	: Raphanus
Spesies	: Raphanus sativus

Tanaman lobak berbentuk rumput atau perdu. Tanaman ini berakar tunggang. Akar sampingnya tumbuh pada akar tunggang. Bunga mirip bunga petsai, tapi warnanya putih. Bijinya berbentuk bulat, berukuran besar dan berwarna kekuningan. Lobak merupakan tanaman semusim yang berumbi. Batangnya pendek dan daunnya lonjong berbulu. Akar tunggangnya berubah bentuk dan fungsinya menjadi umbi yang besar. Kandungan zat gizinya lebih banyak berupa vitamin B serta vitamin C. Lobak ini sangat digemari oleh masyarakat Cina karena rasanya segar dan enak namun agak pedas.

Budidaya Selada (Lactuca sativa L.)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman selada diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Asterales
Famili	: Compositae
Genus	: Lactuca
Spesies	: Lactuca sativa L.

Tanaman yang termasuk ke dalamfamili Compositae ialah sayuran selada. Selada merupakan tanaman semusim. Bunganya mengumpul dalam tandan membentuk sebuah rangkaian. Selada biasanya disajikan sebagai sayuran penyegar. Daunnya mengandung vitamin A, vitamin B dan vitamin C yang berguna untuk kesehatan tubuh.

Budidaya Petsai (Brassica chinensis)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman petsai diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Papavorales
Famili	: Cruciferae
Genus	: Brassica
Spesies	: Brassica chinensis

Petsai merupakan tanaman semusim. Petsai berbatang pendek hingga hampir tidak terlihat. Daunnya bulat panjang serta berbulu halus dan tajam. Urat (tulang) daun utamanya lebar dan berwarna putih. Rasa daun petsai masak lunak, sedangkan yang mentah agak pedas. Pola pertumbuhan daun mirip tanaman kubis. Daun yang muncul terlebih dahulu menutup daun yang tumbuh kemudian hingga membentuk krop bulat panjang yang berwarna putih. Susunan dan warna bunganya pun seperti kubis. Biji petsai berwarna hitam kecokelatan dengan ukuran lebih kecil dari biji kubis. Tanaman petsai ini pun sukar berbunga di Indonesia karena perlu suhu rendah 5 – 10^o C selama satu bulan lebih.

Budidaya Sawi (Brassica juncea)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman sawi diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Papavorales
Famili	: Cruciferae
Genus	: Brassica
Spesies	: Brassica juncea

Sawi merupakan tanaman semusim. Bentuknya hampir menyerupai caisim. Sawi dan caisim kadang sukar dibedakan Sawi berdaun lonjong, halus, tidak berbulu, dan tidak berkrop. Kedua jenis sayuran tersebut dapat disilangkan (kawin silang). Tanaman sawi mempunyai batang pendek dan lebih langsing daripada petsai. Urat daun utama lebih sempit daripada petsai, tetapi daunnya lebih liat. Pada umumnya pola pertumbuhan daunnya berserak (roset) hingga sukar membentuk krop. Tanaman ini mempunyai akar tunggang dengan akar samping yang banyak, tetapi dangkal. Bunganya mirip petsai, tetapi rangkaian tandan lebih pendek.

Budidaya Kubis/Kol (Brassica oleracea)

Dalam Sistematika Tumbuhan (Taksonomi), tanaman kubis/kol diklasifikasikan sebagai berikut :

Kingdom	: Plantae
Divisi	: Spermatophyta
Sub Divisi	: Angiospermae
Kelas	: Dicotiledonae
Ordo	: Papavorales
Famili	: Cruciferae
Genus	: Brassica
Spesies	: Brassica oleracea

Kubis atau kol sebenarnya merupakan tanaman semusim atau lebih yang berbentuk perdu. Tanaman kubis berbatang pendek dan beruas-ruas. Sebagai bekas tempat duduk daun. Tanaman ini berakar tunggang dengan akar sampingnya sedikit tetapi dangkal.